Vanni Abdiansyah Madia Giva (2015) SIFAT ORGANOLEPTIK DAN KIMIA DAGING AYAM PEDAGING YANG DIBERI TEPUNG KEMANGI (OcimumbasilicumLinn.) DALAM RANSUM KOMERSIAL. Skripsi thesis, Universitas Islam Negeri Sultan Syarif Kasim Riau.

Preview	Text fm.pdf Download (334kB) | Preview
Preview	Text BAB I. Pendahuluan.pdf Download (20kB) | Preview
Preview	Text BAB II. Tinjauan pustaka.pdf Download (58kB) | Preview
Preview	Text BAB III. Materi dan metode.pdf Download (121kB) | Preview
	Text BAB IV. Hasil dan pembahasa.pdf Restricted to Registered users only Download (44kB)
Preview	Text BAB v Kesimpulan dan Saran.pdf Download (13kB) | Preview
Preview	Text em.pdf Download (27kB) | Preview

Abstract

Penelitianinibertujuanuntukmengetahuitingkatpenambahantepungkemangi (OcimumbasilicumLinn.) dalamransumkomersialterhadapsifatorganoleptik (warna, teksturdan aroma dagingayampedaging) dansifatkimia (kadar air, protein danlemak) dagingayampedaging. PenelitianinitelahdilakukandenganmenggunakanRancanganAcakLengkapdengan 4 perlakuandan 5 ulangan.Masing-masingperlakuanterdiriatas 3 ekorayampedaging.Ayampedaging yang digunakanadalahstrain Cobb 707* umur 7 harisebanyak 60 ekortanpapembedajeniskelamin (unsexing) danpemeliharaandilakukanselama 28 hari. Perlakuandalampenelitianiniadalahpenambahantepungkemangidalamransumkome rsialdengandosis 0%, 3%, 6% dan 9%. Parameter yang diamatiadalahsifatorganoleptik (warna, teksturdan aroma) dansifatkimia (kadar protein, kadarlemakdankadar air) dagingayampedaging. Data hasilpenelitiandianalisisdenganRancanganAcakLengkap (RAL). Hasilpenelitianmenunjukanbahwapenambahantepungkemangidalamransumkomer sialsampai level 9% tidakdapatmeningkatkansifatorganoleptikdanmeningkatkankadar protein, menekankadarlemaksertamenurunkankadar air dagingayampedaging. Kata kunci : ayampedaging, tepungkemangi (Ocimumbasilicum Linn.), ransumkomersial, sifatorganoleptik, sifatkimia

Actions (login required)

View Item