ATIKA MUTHIA SARI, - (2026) PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU MENGGUNAKAN METODE MIN-MAX STOCK DAN MATERIAL REQUIREMENT PLANNING PADA CV. ALAN BAKERY. Skripsi thesis, UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SULTAN SYARIF KASIM RIAU.

Preview	Text (BAB GABUNGAN) TUGAS AKHIR FUL KECUALI BAB IV DAN BAB V ATIKA MUTHIA SARI - Atika Muthia Sari.pdf Download (2MB) | Preview
	Text (BAB HASIL) TUGAS AKHIR BAB IV DAN BAB V ATIKA MUTHIA SARI - Atika Muthia Sari.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB)
Preview	Text (SURAT PUBLIKASI) SURAT PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI - ATIKA MUTHIA SARI - 12150222177 - Atika Muthia Sari.pdf Download (418kB) | Preview

Abstract

PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU MENGGUNAKAN METODE MIN-MAX STOCK DAN MATERIAL REQUIREMENT PLANNING PADA CV. ALAN BAKERY Atika Muthia Sari (12150222177) Program Studi Teknik Industri Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Islam Negeri Sultan Syarif Kasim Riau Jl. HR. Soebrantas KM. 15 No. 155 Pekanbaru ABSTRAK Persediaan bahan baku merupakan aspek krusial bagi perusahaan. Permasalahan umum yang sering terjadi meliputi kekurangan atau kelebihan stok akibat perencanaan yang kurang tepat. Penelitian ini bertujuan untuk menghindari kekurangan bahan baku yang dapat menghambat proses produksi di perusahaan CV. Alan Bakery dengan mengimplementasikan metode Min-Max Stock dan Material Requirement Planning (MRP). Tahapan penelitian ini dimulai dengan penentuan metode peramalan terbaik berdasarkan plot data permintaan, diikuti dengan perhitungan safety stock, minimum inventory, maximum inventory, order quantity, dan reorder point. Output dari metode Min-Max Stock kemudian diintegrasikan ke dalam Master Production Schedule (MPS) pada sistem MRP sebagai batas kendali persediaan. Hasil Penelitian menunjukkan bahwa integrasi ini meningkatkan efisiensi frekuensi pemesanan secara signifikan. Pada produk roti bulat dan roti petak frekuensi produksi maupun pemesanan berkurang hampir 50% dari hasil perhitungan Min-Max Stock. Penggabungan kedua metode ini terbukti mampu mengoptimalkan pengendalian persediaan dan menjamin ketersediaan bahan baku secara tepat waktu. Kata Kunci: Pengendalian Persediaan, Min-Max Stock, Material Requirement Planning

Actions (login required)

View Item