CHERYL PUTRI MEIFI, - (2025) INTEGRASI HALAL ASSURANCE SYSTEM 23000 DAN NOMOR KONTROL VETERINER DALAM RUMAH POTONG HEWAN UNTUK MENINGKATKAN EFEKTIVITAS DAN EFISIENSI MANAJEMEN AUDIT. Skripsi thesis, UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SULTAN SYARIF KASIM RIAU.

Preview	Text TUGAS AKHIR CHERYL PUTRI MEIFI - CHERYL PUTRI MEIFI TEKNIK INDUSTRI.pdf Download (3MB) | Preview
	Text (BAB HASIL) BAB IV-V - CHERYL PUTRI MEIFI TEKNIK INDUSTRI.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB)
Preview	Text surat pernyataan upload - CHERYL PUTRI MEIFI TEKNIK INDUSTRI (1).pdf Download (550kB) | Preview

Abstract

INTEGRASI HALAL ASSURANCE SYSTEM 23000 DAN NOMOR KONTROL VETERINER DALAM RUMAH POTONG HEWAN UNTUK MENINGKATKAN EFEKTIVITAS DAN EFISIENSI MANAJEMEN AUDIT CHERYL PUTRI MEIFI NIM: 12150220251 Teknik Industri Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Islam Negeri Sultan Syarif Kasim Riau Jl. Soebrantas No.155 Pekanbaru ABSTRAK Daging sapi menjadi satu dari komoditas hewani yang paling diminati oleh masyarakat khususnya di Indonesia. Data dari BPS, pada tahun 2022 konsumsi daging sapi mencapai 627,952 ton. Tingginya permintaan terhadap daging sapi ini membuat jaminan kehalalan dan keamanan menjadi penting mengingat mayoritas konsumen beragama muslim. RPH sebagai fasilitator perlu memberikan jaminan kepada konsumen terkait status halal dan mutu keamanan daging hasil produksi, maka penting bagi RPH untuk memiliki sertifikasi halal dan NKV serta menerapkan kedua sistem tersebut dalam kegiatan di RPH. Penelitian ini bertujuan untuk merancang sebuah sistem gabungan dari kedua sistem yang sudah diterapkan di RPH yaitu Halal Assurance System 23000 (HAS 23000) dan Nomor Kontrol Veteriner (NKV) yang diharapkan dapat memberikan efisiensi dari sisi waktu dan tenaga kerja. Hasilnya didapatkan kriteria terintegrasi menjadi 11 poin yaitu kebijakan halal, tim halal dan veteriner, training dan edukasi, bahan, produk, fasilitas, prosedur tertulis aktivitas kritis, kemampuan telusur, penanganan produk tidak sesuai kriteria, audit internal, dan kaji ulang manajemen. Validasi ahli dengan menggunakan pendekatan expert judgement didapat hasil rata-rata persentase kelayakan untuk model sistem integrasi diangka 85% kategori ’sangat layak’. Kata kunci: HAS 23000, NKV, Expert Judgement, Keamanan Pangan, Integrasi Manajemen

Actions (login required)

View Item