Rahmad, - (2021) EFEKTIVITAS BERBAGAI JENIS KEMASAN SELAMA TRANSPORTASI DARAT TERHADAP KUALITAS KIMIA JERUK NIPIS (Citrus aurantifolia S.). Skripsi thesis, UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SULTAN SYARIF KASIM RIAU.

	Text (BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN) BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (411kB)
Preview	Text SKRIPSI LENGKAP KECUALI BAB IV.pdf Download (4MB) | Preview

Abstract

Jeruk nipis merupakan tanaman holtikultura yang mudah mengalami kerusakan, baik kerusakan fisik, biologi dan kimia yang berpengaruh terhadap kualitas. Untuk perlu dilakukan penanganan waktu pemanenan yang tepat, sortasi, pengemasan dan pengangkutan. Tujuan penelitian adalah untuk mendapatkan pengaruh kemasan terbaik selama proses transportasi terhadap kualitas kimia jeruk nipis. Metode penelitian eksperimen dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) 4 perlakuan dengan 5 ulangan, yaitu K0 : jaring plastik, K1 : kardus tanpa sekat, K2 : kardus bersekat, K3 : keranjang plastik jaring. Parameter yang diamati adalah kadar air, kadar abu, kadar vitamin C, Total asam tertitrasi dan Minyak atsiri. Data hasil penelitian dianalisis secara statistik dengan analisis sidik ragam dan uji Duncan. Hasil penelitian menunjukan nilai kadar air 41.55-70.73%, kadar abu 4.12-4.43%, kadar vitamin C 23.54-34.96%, kadar TAT 1.60-2.39%, kadar minyak atsiri 0.15-0.38%. Kemasan kardus bersekat berpengaruh nyata untuk mempertahankan nilai kadar air, vitamin C, kadar TAT, minyak atsiri dan kadar abu tidak berpengaruh nyata selama proses pengemasan dan pengangkutan transportasi darat. Kesimpulan penelitian menunjukan pengguna kardus bersekat merupakan perlakuan terbaik. Kata kunci: Jeruk Nipis, Kemasan, Transportasi, Kualitas Kimia.

Actions (login required)

View Item