Eddy Rahmadani (2010) PENGARUH FRAKSI ABU SEKAM PADI TERHADAP KUALITAS MINYAK KELAPA TRADISIONAL DI DAERAH TEMBILAN KABUPATEN INDRA GIRI HILIR. Skripsi thesis, Universitas Islam Negeri Sultan Syarif Kasim Riau.

Preview

Text 2010_2010394PK.pdf Download (363kB) | Preview

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh fraksi abu sekam padi terhadap kualitas minyak kelapa tradisional agar minyak yang dihasilkan sesuai dengan standar mutu yang ditetapkan oleh Badan Standar Nasional (BSN). Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Kimia Politeknik Kesehatan Riau pada bulan Juni 2010. Perlakuan dengan abu sekam padi terdiri dari 3 fraksi yaitu fraksi 1 (lolos ayakan 40 mesh tertahan ayakan 60 mesh), fraksi 2 (lolos ayakan 60 mesh tertahan ayakan 80 mesh), fraksi 3 (lolos ayakan 80 mesh) serta 1 perlakuan kontrol. Sifat fisik dan kimia minyak yang diamati adalah kadar air, kadar asam lemak bebas dan angka peroksida. Hasil penelitian menunjukkan perlakuan dengan fraksi abu sekam padi dapat mengurangi kadar air sebesar 0,1803%, kadar asam lemak bebas sebesar 0,1117% dan bilangan peroksida 0,9118 mg/kg. Berdasarkan hasil penelitian dapat diperoleh bahwa semakin besar luas permukaan abu sekam padi yang diberi perlakuan pada minyak kelapa tradisional, maka semakin tinggi pula kualitas minyak yang dihasilkan.

Actions (login required)

View Item