KARAKTERISASI SIFAT KUALITATIF BUAH PADA ENAM KULTIVAR PISANG(Musaspp.) LOKAL KAMPAR

Novasiswandra, (2015) KARAKTERISASI SIFAT KUALITATIF BUAH PADA ENAM KULTIVAR PISANG(Musaspp.) LOKAL KAMPAR. Skripsi thesis, Universitas Islam Negeri Sultan Syarif Kasim Riau.

[img]
Preview
Text
FM.pdf

Download (189kB) | Preview
[img]
Preview
Text
BAB I.pdf

Download (23kB) | Preview
[img]
Preview
Text
BAB II.pdf

Download (33kB) | Preview
[img]
Preview
Text
BAB III.pdf

Download (55kB) | Preview
[img] Text
BAB IV.pdf
Restricted to Registered users only

Download (933kB)
[img]
Preview
Text
BAB V.pdf

Download (14kB) | Preview
[img]
Preview
Text
EM.pdf

Download (27kB) | Preview

Abstract

Kampar merupakan salah satu Kabupaten yang ada di Provinsi Riau yang memiliki banyak keanekaragaman plasmanutfah pisang. Penelitian ini bertujuan untuk mengkarakterisasi sifat fisik dan kimia buah pisang lokal Kampar. Kultivar pisang yang digunakan adalah pisang Godang, pisang Jantan, pisang Batu Medan, pisang Rotan, pisang Lemak Manis, dan pisang Nangka. Hasil penelitian pada tingkat kerusakan, susut bobot, edible part, dan kadar air buah secara umum mengalami peningkatan selama proses pematangan, sedangkan karakter berat buah, panjang buah, diameter buah dan tebal kulit buah cenderung mengalami penurunan selama proses pematagan dan penyimpanan. Karakter kimia buah seperti padatan total terlarut, total asam tertitrasi dan kandungan vitamin C memiliki pola yang berbeda dimana nilainya mengalami kenaikan sampai pada titik optimum pada tingkat kemasakan optimum, selanjutnya menurun pada tingkat lewat matang. Pisang Godang, pisang Jantan, dan pisang Batu Medan memiliki daya simpan yang lebih lama dibandingkan dengan pisang Rotan, pisang pisang Lemak Manis dan pisang Nangka yang hanya mampu bertahan selama sembilan hari selama proses pematangan buah. Kata Kunci : Pisang (Musa spp.), Sifat Fisik dan Kimia.

Item Type: Thesis (Skripsi)
Subjects: 600 Teknologi dan Ilmu-ilmu Terapan > 630 Usaha Tani, Pertanian, Teknologi Pertanian > 630.7 Pendidikan Pertanian, Riset Penelitian Pertanian
Divisions: Fakultas Pertanian dan Peternakan > Agroteknologi
Depositing User: eva sartika
Date Deposited: 25 Jul 2016 15:36
Last Modified: 25 Jul 2016 15:36
URI: http://repository.uin-suska.ac.id/id/eprint/5754

Actions (login required)

View Item View Item