Yulia Dwi Putri Aidismen (2014) SIFAT FISIK DAN KIMIA SILASE KULIT NENAS (Ananas comosus L. Merr) DENGAN PENAMBAHAN MOLASES PADA LEVEL BERBEDA. Skripsi thesis, Universitas Islam Negeri Sultan Sarif Kasim Riau.

Preview	Text FM.pdf Download (140kB) | Preview
Preview	Text BAB I.pdf Download (24kB) | Preview
Preview	Text BAB II.pdf Download (73kB) | Preview
Preview	Text BAB III.pdf Download (80kB) | Preview
	Text BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (61kB)
Preview	Text BAB V.pdf Download (13kB) | Preview
Preview	Text EM.pdf Download (36kB) | Preview

Abstract

Pengamatan sifat fisik dan kimia silase kulit nenas didasari atas produksi nenas yang meningkat, pemanfaatan kulit nenas serta masih disukai oleh ternak ruminan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian molases dengan level yang berbeda pada silase kulit nenas selama 14 hari terhadap pH, kualitas fermentasi, kandungan bahan kering, protein kasar, dan serat kasar. Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap dengan 5 perlakuan dan 4 ulangan. Perlakuan yang diberikan adalah jumlah level molases (0%, 5%, 10%, 15% dan 20%). Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan molases sampai 20% pada silase kulit nenas memberi pengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadap kualitas fisik fermentasi yang meliputi warna (coklat muda), aroma (bau alkohol atau wangi vinegar), tekstur (sedang) dan jamur (cukup) serta belum dapat meningkatkan sifat kimia silase kulit nenas seperti pH (4,17 – 4,46), meningkatkan kadar bahan kering (75,31% – 75,91%), meningkatkan protein kasar (2,19% - 2,41%) dan serta menurunkan kadar serat kasar (21,00% - 11,50%).

Actions (login required)

View Item