Suska Hendra (2014) MODEL PERPINDAHAN PANAS PADA PROSES PASTEURISASI PENGALENGAN SUSU. Skripsi thesis, Universitas Islam Negeri Sultan Syarif Kasim Riau.

Preview	Text fm.pdf Download (119kB) | Preview
Preview	Text BAB I.pdf Download (32kB) | Preview
Preview	Text BAB II.pdf Download (425kB) | Preview
Preview	Text BAB III.pdf Download (62kB) | Preview
	Text BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (615kB)
Preview	Text BAB V.pdf Download (22kB) | Preview
Preview	Text em.pdf Download (13kB) | Preview

Abstract

Model perpindahan panas memiliki banyak aplikasi dalam kehidupan sehari-hari. Salah satunya digunakan pada bidang industri dalam proses pasteurisasi susu kaleng untuk pengawetan susu. Penelitian ini membahas tentang profil model perpindahan panas dengan sifat fisik bahan yang berbeda, yaitu susu dan memperhatikan ketebalan bahan kaleng yang disertakan simulasi model perpindahan panas, sehingga dari simulasi tersebut dapat diketahui profil perpindahan panas yang bermanfaat dalam proses pasteurisasi susu kaleng.. Penelitian ini dimulai dari pembentukan model perpindahan panas pada keleng dengan memberikan syarat-syarat batas tertentu, kemudian dicari penyelesaian model. Penyelesaian model dengan melakukan diskritisasi syarat batas menggunakan metode beda hingga. Kemudian diaproksimasikan dengan menggunakan skema metode- . Selanjutnya disubstitusikan nilai-nilai parameter tertentu pada model, maka diperoleh penyelesaian yang digunakan untuk membuat simulasi penyelesaian model dengan menggunakan software MATLAB. Katakunci: Metode Beda Hingga, Persamaan Panas, Koordinat Tabung, Pasteurisasi.

Actions (login required)

View Item