Search for collections on Universitas Islam Negeri Sultan Syarif Kasim Riau Repository

PENGGUNAAN JUS BELIMBING WULUH (Averrhoa bilimbi.L) DENGAN KONSENTRASI YANG BERBEDA TERHADAP TOTAL KOLONI BAKTERI, DAYA HAMBAT DAN KUALITAS FISIK DAGING AYAM BROILER

Lili Setiawati, 115812022304 (2020) PENGGUNAAN JUS BELIMBING WULUH (Averrhoa bilimbi.L) DENGAN KONSENTRASI YANG BERBEDA TERHADAP TOTAL KOLONI BAKTERI, DAYA HAMBAT DAN KUALITAS FISIK DAGING AYAM BROILER. Skripsi thesis, UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SULTAN SYARIF KASIM RIAU.

[img] Text
GABUNGAN TANPA BAB IV.pdf

Download (1MB)
[img] Text (BAB IV)
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (301kB)

Abstract

Belimbing wuluh adalah tanaman yang memiliki kandungan antibakteri seperti flavonoid, saponin, folifenol dan asam-asam organik. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui manfaat perendaman jus belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi. L) terhadap total koloni bakteri dan fisik daging ayam broiler sehingga didapatkan penangan yang terbaik. Metode yang digunakan dalam penelitian ini rancangan acak lengkap dengan 4 perlakuan konsentrasi belimbing wuluh yaitu P0 (0%), P1(25%), P2(50%), P3(75%) dan 5 ulangan. Peubah yang diukur adalah Total Koloni Bakteri, Diameter Zona Bening, pH dan Daya Ikat Air. Hasil penelitian menunjukan bahwa perendaman jus belimbing wuluh pada daging ayam broiler memberikan pengaruh yang nyata (P<0,05) dalam Menurunkan Total Koloni Bakteri dan pH, tetapi belum memberikan pengaruh nyata (P>0,05) terhadap Daya Ikat Air. Hasil Diameter Zona Bening menunjukan bahwa belimbing wuluh berpengaruh nyata (P<0,05) dalam menghambat bakteri E. coli. Perlakuan terbaik yang dapat menurunkan Total Koloni Bakteri dan mempertahakan kualitas fisik daging ayam broiler yaitu pada perlakuan 50% jus belimbing wuluh. Kata kunci : Belimbing Wuluh (Averrhoa bilimbi. L), Total Koloni Bakteri, Diameter Zona Bening, pH, Daya Ikat Air

Item Type: Thesis (Skripsi)
Subjects: 600 Teknologi dan Ilmu-ilmu Terapan > 630 Usaha Tani, Pertanian, Teknologi Pertanian > 636 Peternakan
Divisions: Fakultas Pertanian dan Peternakan > Peternakan
Depositing User: fapertapet -
Date Deposited: 10 Jan 2020 03:03
Last Modified: 10 Jan 2020 03:44
URI: http://repository.uin-suska.ac.id/id/eprint/24623

Actions (login required)

View Item View Item