NADYA AGUSTIN (2017) PEMBUATAN EDIBLE FILM DARI PATI BIJI DURIAN (Durio zibethinus) DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK DAUN SIRSAK (Annona muricata L.) SEBAGAI BAHAN AJAR KIMIA PADA MATERI POLIMER. Skripsi thesis, Universitas Islam Negeri Sultan Syarif Kasim Riau.

Preview	Text 1. COVER_2017614PK.pdf Download (350kB) | Preview
Preview	Text 2. PENGESAHAN_2017614PK.pdf Download (1MB) | Preview
Preview	Text 3. ABSTRAK_2017614PK.pdf Download (330kB) | Preview
Preview	Text 4. PENGHARGAAN_2017614PK.pdf Download (489kB) | Preview
Preview	Text 5. DAFTAR ISI_2017614PK.pdf Download (270kB) | Preview
Preview	Text 6. BAB I_2017614PK.pdf Download (503kB) | Preview
Preview	Text 7. BAB II_2017614PK.pdf Download (906kB) | Preview
Preview	Text 8. BAB III_2017614PK.pdf Download (581kB) | Preview
	Text 9. BAB IV_2017614PK.pdf Restricted to Repository staff only Download (678kB)
Preview	Text 10. BAB V_2017614PK.pdf Download (333kB) | Preview
Preview	Text 11. DAFTAR PUSTAKA_2017614PK.pdf Download (423kB) | Preview

Abstract

Perkembangan Kurikulum 2013 menuntut bahan ajar bersifat up to dateyang dapat diinterpretasikan dari data proses dan hasil penelitian laboratorium sehingga membuat peserta didik lebih antusias dalam mempelajari ilmu kimia khususnya pada materi polimer yang sebelumnya dianggap sulit karena sifatnya yang abstrak. Padahal kajian tentang materi polimer erat kaitannya dengan keseharian kita terutama dalam pemanfaatannya sebagai kemasan untuk produk pangan dari jenis plastik. Edible film adalah salah satu bahan pengemas yang ramah lingkungan dan tidak berbahaya bagi kesehatan karena berasal dari bahan alami seperti protein, lipid, dan polisakarida. Pada penelitian ini dipreparasi edible film yang berasal dari pati biji durian dengan penambahan ekstrak daun sirsak. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui proses dan hasil penelitian dapat dijadikan bahan ajar kimia pada materi polimer serta mengetahui karakteristik fisik dan kimia pada edible film. Jenis penelitian yang digunakan adalah mixed methods research exploratory design. Hasil penelitian menunjukkan bahwa proses dan hasil penelitian laboratorium ini dapat dijadikan sebagai bahan ajar berupa poster guna mencapai tujuan pembelajaran Kimia SMA kelas XII pada materi polimer khususnya kompetensi dasar 4.9 Kurikulum 2013 dengan nilai presentase keidealan 88% kategori sangat valid. Sedangkan edible film terbaik yang dihasilkan adalah pada penambahan ekstrak daun sirsak 2 g dengan karakteristik fisik yaitu transmisi uap air sebesar 1,70 g/m . 24 jam, dan karakteristik kimia yaitu kadar air sebesar 17,33 % serta aktivitas antioksidan sebesar 1,5875 mg/mL. 2 Kata Kunci: Edible Film, Pati Biji Durian, Ekstrak Daun Sirsak, Bahan Ajar, Polimer, Poster.

Actions (login required)

View Item