Sri Rahmadani (2011) PENENTUAN KADAR KALSIUM DENGAN METODE PERMANGANOMETRI TERHADAP TEMPE YANG DIBUNGKUS PLASTIK DAN DAUN DI PASAR ARENGKA PEKANBARU. Skripsi thesis, Universitas Islam Negeri Sultan Syarif Kasim Riau.

Preview

Text 2011_2011636.pdf Download (4MB) | Preview

Abstract

Kalsium memiliki peranan yang sangat penting dalam tubuh. Untuk memenuhi kebutuhan kalsium pada tubuh setiap hari, maka harus mengkonsumsi bahan makanan yang mengandung kalsium seperti tempe. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kadar kalsium pada tempe yang dibungkus plastik dan daun dengan metode Permanganometri, serta mengetahui ada atau tidak pengaruh bungkus plastik dan daun terhadap kadar kalsium pada tempe di Pasar Arengka Pekanbaru. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar kalsium pada 6 sampel tempe yaitu pada tempe 1p= 0,569 %, tempe 2p= 0,651 %, tempe 3p=0,489 %, tempe 1d= 0,931 %, tempe 2d= 0,773% dan 3d = 0,816 %. Dari analisis Tes “t” menunjukkan bahwa tidak ada perbedaan yang signifikan, berarti tidak ada pengaruh bungkus plastik dan daun terhadap kadar kalsium pada tempe di pasar Arengka Pekanbaru. Kata Kunci : Tempe, Kalsium, Permanganometri

Actions (login required)

View Item