MUHAMMAD ABDUL LATIF, - (2025) PENGGUNAAN TEPUNG BIJI ALPUKAT UNTUK MENINGKATKAN KUALITAS SILASE KONSENTRAT DOMBA. Skripsi thesis, UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SULTAN SYARIF KASIM RIAU.

	Text (bab lengkap) SKRIPSI FUL KECUALI BAB IV MUHAMMAD ABDUL LATIF - Muhammad Abdulatif.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB)
	Text (BAB HASIL) SKRIPSI BAB IV MUHAMMAD ABDUL LATIF - Muhammad Abdulatif.pdf Restricted to Registered users only Download (814kB)
Preview	Text SURAT PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI - Muhammad Abdulatif.pdf Download (396kB) | Preview

Abstract

PENGGUNAAN TEPUNG BIJI ALPUKAT UNTUK MENINGKATKAN KUALITAS SILASE KONSENTRAT DOMBA Muhammad Abdul Latif (12180111762) Dibawah bimbingan sadarman dan Endah purnamasari INTISARI Tepung biji alpukat (TBA) merupakan produk olahan dari limbah biji alpukat yang berpotensi dimanfaatkan sebagai aditif silase, karena kandungan energi yang cukup tinggi di dalamnya dapat menunjang aktivitas mikroorganisme selama proses fermentasi berlangsung. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pengaruh penambahan tepung biji alpukat terhadap kualitas fisik silase konsentrat domba, yang meliputi pH, aroma, tekstur, dan warna. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan lima perlakuan dan lima ulangan. Perlakuan terdiri atas: P1 (kontrol), P2 (TBA 1,5% BK), P3 (TBA 3% BK), P4 (TBA 4,5% BK), dan P5 (TBA 6% BK). Seluruh perlakuan difermentasi selama 30 hari pada suhu ruang. Parameter yang diamati meliputi pH, aroma, tekstur, dan warna. Data dianalisis menggunakan analisis ragam, dan dilanjutkan uji DMRT pada taraf 1%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan TBA berpengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap aroma, tekstur, dan warna, serta tidak nyata (P>0,05) terhadap pH. Rentang nilai yang diperoleh yaitu pH 3,80-3,85, aroma 1,84-3,44%, tekstur 2,05-3,69%, dan warna 2,23-3,78%. Disimpulkan bahwa penambahan TBA sebanyak 3% dari bahan kering mampu menghasilkan kualitas fisik silase terbaik, serta sebagai sumber energi yang mendukung proses ensilase. Kata kunci: Kualitas fisik, tepung biji alpukat, konsentrat domba, silase.

Actions (login required)

View Item