RAHMAT ALFI, - (2025) REKAYASA ULANG SISTEM PENGEKANGAN SAPI DI RUMAH POTONG HEWAN MENGINTEGRASI HAS 23000 DAN OIE. Skripsi thesis, UIN SUSKA.

Preview	Text Surat Pertanyaan Publikasi - Rahmat Alfi.pdf Download (77kB) | Preview
Preview	Text TUGAS AKHIR RAHMAT ALFI - Rahmat Alfi.pdf Download (4MB) | Preview
	Text (BAB HASIL) BAB IV-V - Rahmat Alfi.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB)

Abstract

REKAYASA ULANG SISTEM PENGEKANGAN SAPI DI RUMAH POTONG HEWAN MENGINTEGRASI STANDAR HAS 23000 DAN OIE RAHMAT ALFI NIM: 12050216984 Program Studi Teknik Industri Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Islam Negeri Sultan Syarif Kasim Riau Jl. H.R. Soebrantas KM. 18 No. 155 Pekanbaru ABSTRAK Penelitian ini dilakukan di Rumah Potong Hewan (RPH) yang berada di bawah naungan Dinas Pertanian Kota Pekanbaru, Kecamatan Tampan. RPH ini merupakan salah satu tempat pemotongan hewan ternak yang penting di daerah tersebut. Akan tetapi, peralatan pengekangan sapi yang digunakan saat ini seringkali menimbulkan berbagai masalah yang menghambat proses penyembelihan. Permasalahan Peralatan pengekangan sapi yang digunakan RPH saat ini seringkali menghadapi berbagai masalah yang menghambat proses penyembelihan pada sapi. Desain ini memiliki kekurangan seperti sistem penekan badan sapi, sistem pengunci dan sistem hidrolik, yang menyebabkan penanganan sapi menjadi lebih sulit dan tidak nyaman bagi sapi, dan meningkatkan risiko cedera pada operator. Selain itu, peralatan pengekangan yang digunakan dinilai tidak efisien dan tidak sepenuhnya memenuhi standar halal atau prinsip kesejahteraan hewan. Hal ini dapat berdampak pada terganggunya kesejahteraan hewan dan berpotensi menimbulkan keraguan terhadap kehalalan proses penyembelihan, yang seharusnya memastikan kondisi hewan tetap tenang dan tidak stres sebelum penyembelihan dilakukan. Penelitian ini bertujuan untuk mendesain ulang peralatan pengekangan sapi menggunakan pendekatan rekayasa balik, dengan menggabungkan prinsip-prinsip standar sertifikasi halal HAS 23000 dan pedoman kesejahteraan hewan OIE. Desain ulang ini menghasilkan peralatan baru yang iii dilengkapi sistem hidrolik untuk bertelur sapi secara perlahan dan terkendali, yang dapat dioperasikan oleh satu orang. Peralatan ini mendukung prinsip ASUH (Aman, Sehat, Utuh, dan Halal) dengan memperhatikan aspek kebersihan, kenyamanan, dan prosedur penyembelihan yang halal. Kata Kunci: Reverse Engineering; Alat Pengekangan Sapi; HAS 23000; OIE; Rumah Potong Hewan Kota Pekanbaru.

Actions (login required)

View Item