INDAH MUTIARA, - (2025) ANALISIS KESESUAIAN KRITERIA SISTEM JAMINAN PRODUK HALAL DALAM MENINGKATKAN KUALITAS PRODUK ROTI SDR DESA KUALU. Skripsi thesis, UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SULTAN SYARIF KASIM RIAU.

Preview	Text (BAB GABUNGAN) SKRIPSI LENGKAP KECUALI BAB HASIL - Indah Mutiara.pdf - Published Version Download (2MB) | Preview
	Text (BAB HASIL) BAB HASIL - Indah Mutiara.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (1MB)
Preview	Text (SURAT PERNYATAAN PUBLIKASI) surat pernyataan publikasi indah new - Indah Mutiara (1).pdf - Published Version Download (353kB) | Preview

Abstract

Penelitian ini dilatarbelakangi oleh permasalahan mengenai pentingnya kriteria sistem jaminan produk halal pada pabrik SDR sehingga pemakaian logo halal dan kemasan merupakan bagian penting dalam menjamin suatu jaminan produk halal. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui penerapan kriteria sistem jaminan produk halal pada pabrik roti SDR Desa Kualu, untuk mengetahui kualitas roti SDR dengan adanya kesuaian kriteria sistem jaminan produk halal, dan untuk mengetahui tinjauan ekonomi syariah tentang kualitas roti SDR dengan adanya jaminan produk halal. Penelitian ini adalah penelitian lapangan (field research). Metode penelitian yang digunakan adalah dengan pendekatan kualitatif. Sumber data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder. Penelitian ini menggunakan teknik pengumpulan data dengan wawancara dan dokumentasi. Dalam penelitian ini jumlah informan berjumlah tiga orang, ada informan utama yaitu pemilik pabrik dan informan pendukung yaitu kepala produksi dan karyawan bagian pengamasan. Proses analisis data berlangsung dalam tiga tahapan yaitu reduksi data, tampilan data dan juga penarikan kesimpulan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Pabrik Roti SDR telah menerapkan Sistem Jaminan Produk Halal (SJPH) dengan baik, meliputi komitmen kuat melalui sertifikasi halal Majelis Ulama Indonesia (MUI), penggunaan bahan baku bersertifikat halal, dan pengendalian kebersihan proses produksi untuk mencegah kontaminasi bahan haram. Nama, logo, dan kemasan produk sesuai ketentuan halal meski perlu pembaruan pada logo halal dan kemasan. Sistem Jaminan Produk Halal (SJPH) meningkatkan kualitas roti SDR lebih baik dan diterima dimasyrakat. Pemantauan kualitas dilakukan secara rutin melalui kontrol internal, namun audit eksternal perlu lebih konsisten.

Actions (login required)

View Item