WAWAN KURNIAWAN, - (2022) PENAMBAHAN TEPUNG DAUN SALAM (Syzygium polyanthum Walp) DALAM RANSUM TERHADAP KUALITAS FISIK DAGING AYAM BROILER. Skripsi thesis, UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SULTAN SYARIF KASIM RIAU.

Preview	Text SKRIPSI LENGKAP KECUALI BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN.pdf Download (2MB) | Preview
	Text (BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN) BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (425kB)

Abstract

Daun salam (Syzygium Polyanthum Walp) adalah tanaman herbal yang mempunyai banyak khasiat. Diantaranya meningkatkan kadar kolesterol. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan tepung daun salam sebagai feed additive dalam ransum terhadap kualitas fisik daging ayam broiler. Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah 80 ekor DOC dan tepung daun salam. Penelitian ini merupakan penelitian eksperiment menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL), dengan 4 perlakuan dan 5 ulangan. Perlakuan adalah P0: 100% ransum basal tanpa penambahan tepung daun salam; P1: 98% ransum basal dengan penambahan 2% tepung daun salam; P2: 96% ransum basal dengan penambahan 4% tepung daun salam; P3: 94% ransum basal dengan penambahan 6% tepung daun salam. Parameter penelitian ini adalah pH, Warna daging dan Susut masak daging (Cooking Loss). Data yang diperoleh dianalisis berdasarkan analisis ragam dan apabila antar perlakuan berpengaruh nyata dilanjutkan dengan uji duncam multiple range test. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian tepung daun salam (TDS) dalam ransum tidak berpengaruh nyata terhadap nilai pH, Warna dan Susut Masak Daging, dengan kisaran nilai masing-masing 5,44-5,53; 4-8 : 2-10; dan 38-41,68. Dapat disimpulkan bahwa penambahan tepung daun salam dalam ransum dapat mempertahankan kualitas fisik daging ayam broiler. (pH, Warna daging dan Susut masak daging (Cooking Loss). Kata Kunci : Daun Salam, pH, Warna daging, Susut masak daging (Cooking Loss).

Actions (login required)

View Item