Wulandari Sartika Putri (2015) KARAKTERISASI BUAH DURIAN LOKAL KABUPATEN PELALAWAN KULTIVAR BELIMBING. Skripsi thesis, Universitas Islam Negeri Sultan Syarif Kasim Riau.

Preview	Text FM.pdf Download (197kB) | Preview
Preview	Text BAB 1.pdf Download (9kB) | Preview
Preview	Text BAB 2.pdf Download (75kB) | Preview
Preview	Text BAB 3.pdf Download (34kB) | Preview
	Text BAB 4.pdf Restricted to Registered users only Download (104kB)
Preview	Text BAB 5.pdf Download (6kB) | Preview
Preview	Text EM.pdf Download (17kB) | Preview

Abstract

Penelitian ini telah dilakukan pada bulan maret 2014 samapai september 2014 di Laboratorium Pemulian dan Genetika Fakultas Pertanian dan Peternakan Universitas Islam Negeri Sultan Syarif Kasim Riau. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi kualitas fisik dan kimia buah durian kabupaten pelalawan kultivar belimbing. Karakter fisik meliputi bobot buah, diameter buah, lingkaran, edible part, ketebalan kulit, ukuran biji, tebal daging, jumlah juring, jumlah biji perjuring, warna kulit buah, warna buah biji, warna daging buah, bentuk buah, rasa daging, aroma buah, sedangkan karakter kimia terdiri dari vitamin C, padatan total terlarut, total asam titrasi dan kadar air. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa karakter fisil secara umum hampir sama dengan buah durian yang lain kecuali pada bentuk buah yang mirip dengan buah belimbing dan memiliki daging buah tipis, sedangkan kimia buah memiliki kadar air, vitamin C dan total asam tertitrasi pada durian kultivar belimbing hampir sama dngan durian lain pada umumnya, tetapi durian kultivar belimbing memiliki padatan total terlarut yang lebih tinggi yaitu 25° brix. Kata kunci: karakterisasi. Durian.Belimbing

Actions (login required)

View Item