Pandu Eryanto, - (2021) PERBEDAAN WAKTU PEMANENAN TERHADAP MUTU KIMIA DAUN SIRIH HIJAU (Piper betle, Linn.). Skripsi thesis, UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SULTAN SYARIF KASIM RIAU.

	Text (BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN) BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (369kB)
Preview	Text SKRIPSI LENGKAP KECUALI BAB IV.pdf Download (3MB) | Preview

Abstract

Mutu kimia tanaman dapat dipengaruhi oleh waktu pemanenan. Waktu panen yang tepat pada saat bagian tanaman tersebut mengandung senyawa aktif dalam jumlah terbesar. Penelitian bertujuan untuk menganalisis pengaruh perbedaan waktu pemanenan terhadap mutu kimia daun sirih hijau. Penelitian telah dilaksanakan di Laboratorium Teknologi Pasca Panen Universitas Islam Negeri Sultan Syarif Kasim Riau dan Laboratorium Teknologi Hasil Pertanian Universitas Riau pada Bulan November sampai dengan Desember 2019. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri atas tiga perlakuan (Pemanenan pada pagi pukul 07.00 WIB, siang pukul 12.00 WIB dan sore pukul 17.00 WIB) dan enam ulangan. Peubah yang diukur adalah kadar air, total antosianin, klorofil, total padatan terlarut dan pH. Hasil penelitian menunjukkan perlakuan waktu pemanenan sore hari (17.00 WIB) memberi pengaruh nyata (P>0,05) dalam meningkatkan mutu kimia daun sirih hijau meliputi kadar air (16,21 mg/g), total antosianin (9,39 mg/g), klorofil (9,84%), total padatan terlarut (1,37°Brix) dan pH (5,61%). Dari hasil tersebut dapat disimpulkan bahwa waktu pemanenan yang terbaik adalah pada sore hari (17.00 WIB). Terhadap pH, kadar air, total antosianin, total padatan terlarut dan klorofil. Kata kunci: ekstraksi, mutu kimia, sirih hijau, waktu panen.

Actions (login required)

View Item