Agel Yuda Sacer, - (2021) EFEKTIVITAS LAMA TRANSPORTASI DARAT YANG BERBEDA TERHADAP MUTU FISIK TOMAT (LYCOPERSICUM ESCULENTUM L.). Skripsi thesis, UIN SULTAN SYARIF KASIM RIAU.

	Text (BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN) BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (596kB)
Preview	Text SKRIPSI LENGKAP KECUALI BAB IV.pdf Download (4MB) | Preview

Abstract

kerusakan apabila mendapat tekanan, gesekan akibat kondisi jalan yang rusak selama transportasi atau faktor mekanis lainnya, sehingga mempengaruhi terhadap mutu fisik tomat terutama persentase kerusakan, susut bobot, kadar air, dan perubahan warna. Tujuan penelitian adalah untuk mendapatkan waktu transportasi darat yang efektif terhadap mutu fisik tomat. Penelitian telah dilaksanakan di Laboratorium Teknologi Pasca Panen Fakultas Pertanian dan Peternakan UIN Sultan Syarif Kasim Riau. Penelitian dilaksanakan pada Bulan September sampai dengan Oktober 2020. Metode penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan tiga perlakuan (P1=0 jam transportasi (kontrol), P2=4 jam transportasi, P3=8 jam transportasi) dengan enam ulangan. Parameter pengamatan yaitu persentase kerusakan, susut bobot, kadar air (basis basah) dan warna. Data dianalisis dengan sidik ragam dan apabila berpengaruh nyata maka dilanjutkan dengan Uji Jarak Duncan (UJD). Hasil penelitian menunjukkan bahwa persentase kerusakan, susut bobot dan kadar air berpengaruh sangat nyata sedangkan pada warna tidak berpengaruh nyata terhadap lama transportasi. Kesimpulan, pada lama 4 jam transportasi adalah waktu terbaik. Hanya warna yang tidak berbeda nyata. Kata kunci: efektivitas, lama transportasi, mutu fisik, tomat.

Actions (login required)

View Item