DETEKSI BORAKS MENGGUNAKAN TESTER KIT PADA SOSIS, BAKSO DAN NUGGET YANG BEREDAR DI PASAR TRADISIONAL KOTA PEKANBARU PERIODE SEPTEMBER – OKTOBER2016

AMANDA, (2018) DETEKSI BORAKS MENGGUNAKAN TESTER KIT PADA SOSIS, BAKSO DAN NUGGET YANG BEREDAR DI PASAR TRADISIONAL KOTA PEKANBARU PERIODE SEPTEMBER – OKTOBER2016. Skripsi thesis, Universitas Islam Negeri Sultan Syarif Kasim Riau.

[img]
Preview
Text
1. COVER_201810PTK.pdf

Download (239kB) | Preview
[img]
Preview
Text
2. LEMBAR PENGESAHAN_201810PTK.pdf

Download (536kB) | Preview
[img]
Preview
Text
3. ABSTRAK_201810PTK.pdf

Download (338kB) | Preview
[img]
Preview
Text
4. KATA PENGANTAR_201810PTK.pdf

Download (243kB) | Preview
[img]
Preview
Text
5. DAFTAR ISI_201810PTK.pdf

Download (201kB) | Preview
[img]
Preview
Text
6. BAB I_201810PTK.pdf

Download (218kB) | Preview
[img]
Preview
Text
7. BAB II_201810PTK.pdf

Download (270kB) | Preview
[img]
Preview
Text
8. BAB III_201810PTK.pdf

Download (221kB) | Preview
[img] Text
9. BAB IV_201810PTK.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (339kB)
[img]
Preview
Text
10. BAB V_201810PTK.pdf

Download (195kB) | Preview
[img]
Preview
Text
11. DAFTAR PUSTAKA_201810PTK.pdf

Download (301kB) | Preview

Abstract

Sosis, bakso dan nugget merupakan produk hasilpeternakan. Sosis, bakso dan nuggetmerupakan produk pangan yang mudah rusak dan masa simpan yang sangat pendek, sehingga peluang ini dimanfaatkan olehoknum yang tidak bertanggung jawab untuk pengawetanproduk panganmenggunakan boraks. Penelitianinibertujuanuntukmengetahuiadanyabahantambahanpengawet makananberupaborakspadasosis, baksodan nugget yang beredar di kota Pekanbarupada periode September-Oktober 2016. Penelitian ini dianalisissecara deskriptif kuantitatif. Materi yang digunakan dalam penelitian ini adalahsosis,bakso, nugget, kunyit dan tusuk gigi(tester kit).Hasil penelitian menunjukkan bahwa sosis, bakso dan nugget yang beredar di Pasar Agus Salim, Pasar Cik Puan, Pasar Labuh Baru, Pasar Lima Puluh, Pasar Rumbai dan Pasar Simpang Baru pada periode September-Oktober 2016 tidak terdeteksi mengandung boraks. Hal ini dibuktikan dengan hasil penelitian yang menunjukkan bahwa tester kit of boraxyang telah ditusukkkan pada sosis, bakso dan nugget tidak memperlihatkan adanya perubahan warna menjadi merah bata. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa produk sosis, bakso dan nugget yang dijual dipasar tradisional di Kota Pekanbarupada periode September-Oktober 2016tidak terdeteksi senyawa boraks sehingga aman dikonsumsi.Katakunci :boraks, tester kit, sosis,bakso,nugget,kunyit

Item Type: Thesis (Skripsi)
Subjects: 600 Teknologi dan Ilmu-ilmu Terapan > 630 Usaha Tani, Pertanian, Teknologi Pertanian
Divisions: Fakultas Pertanian dan Peternakan > Peternakan
Depositing User: Mr. Supliadi
Date Deposited: 03 Jul 2019 04:05
Last Modified: 04 Jul 2019 04:16
URI: http://repository.uin-suska.ac.id/id/eprint/14853

Actions (login required)

View Item View Item