AMANDA (2018) DETEKSI BORAKS MENGGUNAKAN TESTER KIT PADA SOSIS, BAKSO DAN NUGGET YANG BEREDAR DI PASAR TRADISIONAL KOTA PEKANBARU PERIODE SEPTEMBER – OKTOBER2016. Skripsi thesis, Universitas Islam Negeri Sultan Syarif Kasim Riau.
|
Text
1. COVER_201810PTK.pdf Download (239kB) | Preview |
|
|
Text
2. LEMBAR PENGESAHAN_201810PTK.pdf Download (536kB) | Preview |
|
|
Text
3. ABSTRAK_201810PTK.pdf Download (338kB) | Preview |
|
|
Text
4. KATA PENGANTAR_201810PTK.pdf Download (243kB) | Preview |
|
|
Text
5. DAFTAR ISI_201810PTK.pdf Download (201kB) | Preview |
|
|
Text
6. BAB I_201810PTK.pdf Download (218kB) | Preview |
|
|
Text
7. BAB II_201810PTK.pdf Download (270kB) | Preview |
|
|
Text
8. BAB III_201810PTK.pdf Download (221kB) | Preview |
|
![[img]](http://repository.uin-suska.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text
9. BAB IV_201810PTK.pdf Restricted to Repository staff only Download (339kB) |
|
|
Text
10. BAB V_201810PTK.pdf Download (195kB) | Preview |
|
|
Text
11. DAFTAR PUSTAKA_201810PTK.pdf Download (301kB) | Preview |
Abstract
Sosis, bakso dan nugget merupakan produk hasilpeternakan. Sosis, bakso dan nuggetmerupakan produk pangan yang mudah rusak dan masa simpan yang sangat pendek, sehingga peluang ini dimanfaatkan olehoknum yang tidak bertanggung jawab untuk pengawetanproduk panganmenggunakan boraks. Penelitianinibertujuanuntukmengetahuiadanyabahantambahanpengawet makananberupaborakspadasosis, baksodan nugget yang beredar di kota Pekanbarupada periode September-Oktober 2016. Penelitian ini dianalisissecara deskriptif kuantitatif. Materi yang digunakan dalam penelitian ini adalahsosis,bakso, nugget, kunyit dan tusuk gigi(tester kit).Hasil penelitian menunjukkan bahwa sosis, bakso dan nugget yang beredar di Pasar Agus Salim, Pasar Cik Puan, Pasar Labuh Baru, Pasar Lima Puluh, Pasar Rumbai dan Pasar Simpang Baru pada periode September-Oktober 2016 tidak terdeteksi mengandung boraks. Hal ini dibuktikan dengan hasil penelitian yang menunjukkan bahwa tester kit of boraxyang telah ditusukkkan pada sosis, bakso dan nugget tidak memperlihatkan adanya perubahan warna menjadi merah bata. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa produk sosis, bakso dan nugget yang dijual dipasar tradisional di Kota Pekanbarupada periode September-Oktober 2016tidak terdeteksi senyawa boraks sehingga aman dikonsumsi.Katakunci :boraks, tester kit, sosis,bakso,nugget,kunyit
| Item Type: | Thesis (Skripsi) |
|---|---|
| Subjects: | 600 Teknologi dan Ilmu-ilmu Terapan > 630 Usaha Tani, Pertanian, Teknologi Pertanian |
| Divisions: | Fakultas Pertanian dan Peternakan > Peternakan |
| Depositing User: | Mr. Supliadi |
| Date Deposited: | 03 Jul 2019 04:05 |
| Last Modified: | 04 Jul 2019 04:16 |
| URI: | http://repository.uin-suska.ac.id/id/eprint/14853 |
Actions (login required)
 |
View Item |